醋不仅是烹调必备品,在生活中还有很多功效与作用,洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效。但要提示警醒我们,并不是所有食物都可以用醋泡。那么,哪些食材最适合用醋泡呢?

　　研究证实,心血管病患者每天服用20毫升果醋,6个月后胆固醇平均降低9.5%,中性脂肪减少11.3%,血液黏度亦有所下降。

　　以醋泡山楂为例,把山楂洗干净切开去籽和蒂,晒干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋1:1:1。每天摇晃让冰糖融化,打开盖子排气,让山楂不要漂浮在瓶口变坏。等一周后就可以对水喝了。这款保健食品能够在一定程度上促进胃肠运动,舒张血管,具有帮助降低胆固醇和降血压的作用。

　　防癌抗癌。果醋中富有丰富的维生素、氨基酸和氧,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收。果醋中还富有丰富的维生素C,维生素C是一种强大的抗氧化剂,能防止细胞癌变和细胞衰老,还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。

　　延缓衰老。经常食用果醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,使机体内过氧化脂质水平下降,延缓衰老。另外,果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH,控制油脂分泌,扩张血管。

　　促进新陈代谢。果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸,能促进身体的新陈代谢,调节酸碱平衡,消除疲劳。

　　做法:先用刀刮去苹果的果蜡,切成薄片,放入干净的无水玻璃瓶中;然后加入冰糖(也可以加蜂蜜),倒入500克的米醋,醋的酸度小于9即可;接着密封15-30天,其颜色变成类似蜂蜜的颜色,即可饮用,根据自己口味加入凉水或者温水稀释饮用。

　　做法:先把香蕉去皮后切成薄片;再将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里,然后放入微波炉400瓦微波30秒;然后取出后把里面的红糖搅匀使之融化,倒入一个不透光的玻璃瓶内,放置在无阳光直射的地方14天就好了。15毫升香蕉醋中加入500毫升的凉开水可以治疗便秘,滋润肌肤。

　　将洗干净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能帮助降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。

　　取陈醋100毫升、花椒一把,放在锅里一起煮10分钟,待冷却后含在口中,3-5分钟后吐出(切勿吞下),每天3次,连续3天,牙痛就可以缓解。

　　花椒含有多种挥发油和芳香物质,能杀死多种细菌、病菌,对于牙龈炎、牙周炎之类的感染疾病,有一定的抗菌消炎作用。花椒还有一定的止痛作用。陈醋本身也有一定的消炎杀菌作用,能让花椒里的有效成分更好地溶解出来。

　　方法:将食醋500毫升(山西瓶装陈醋,越陈疗效越佳)放入铁锅内煎煮浓缩至200毫升,装入无菌大口瓶内。再将苦参30克、花椒5克,用水冲洗干净后放进浓缩醋瓶内,浸泡5天后可用。

　　用法:先用热水(38℃-40℃)浸泡双脚15分钟,擦干,然后用消毒棉签蘸药液搽脚掌,每日睡前进行一次。一般搽药2-3次见效,最多10次可达到理想的治疗效果。在治疗过程中,忌用冷水洗脚,要保持足部清洁卫生,勤换洗袜子。

　　中医认为,醋性温无毒,入肝、胃两经,具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起,对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,疗效很好。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。

　　具体方法:500毫升陈醋泡5头大蒜,半个月后待蒜瓣变绿时,将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里,贴身携带,经常闻。

　　此外,醋泡大蒜的功效还有,蒜水能治小儿久咳;醋蒜佐粥佐酒,助消化;蒜能保护肝脏;具有防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　海带与醋的比例为1:3,将海带泡发后切成丝装入玻璃瓶中,再倒入醋,一定要没过海带,拧紧瓶带,放入冰箱冷藏保存。泡15天后当小凉菜吃有辅助降脂、降压的作用;泡30天后食用还有补钙的作用。吃的时候只需要将醋兑水喝就可以了。泡好的海带还能当小凉菜吃,也很美味!

　　海带富有丰富的膳食纤维素,是肠道的清道夫,能帮助通便,还对控制血脂、血糖有辅助作用;海带富有丰富的,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。

　　海带和醋都有降脂降压的作用,两者结合,功效更佳。醋可以使海带中含有的钙和铁等矿物质溶解出来,来提升其吸收利用率,具有强健骨骼、牙齿等功效,还可以预防高血压,并有化痰、提亮头发光泽等作用。

　　另外,要注意食用禁忌:胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃,因为醋会腐蚀肠胃黏膜,加重溃疡。海带性寒,脾胃虚寒者也不宜食用。醋泡海带对高血压患者有一定食疗效果,但不能完全依靠它来降血压,只能起到辅助治疗的作用。任何降血压的饮食,保健品等,都不能代替正规的药物,必须要依靠药物医治,这是一个根本原则。