现代人都有了一定的营养学基础，而我们日常的食用油里，大豆油又是很受人们追捧的一种。

　　从营养学的角度看，大豆油含有较多的ω-6脂肪酸，也就轻易造成体内的脂肪酸失衡。这也就从另一方面代表着，适当吃点大豆油并无不妥，但如果长期选择大豆油，有极大几率会出现一些不好的问题。

　　但随着人们的物质生活水平提升，猪油因为含有大量的饱和脂肪酸，被人们认为更容易导致高血脂、动脉硬化等问题。

　　但植物油也有很多种，我们在选择的时候，应该根据其烟点和用途来做出正确选择。

　　有的营养学家建议，避免长期选择棕榈油、反复加热过的油脂、以及一些小作坊的油，这样才是更健康的食用油习惯。

　　现在市面上的植物油多种多样，我们耳熟能详的就有诸如菜籽油、大豆油、茶籽油、葵花籽油、橄榄油等等。

　　陈大妈和李阿姨是好朋友，两人在单位就是同事，又是一起退休的，如今都在家里给家人做饭。

　　那天，陈大妈去李阿姨家里玩，李阿姨正在厨房忙碌，和客厅里的陈大妈有一句没一句地聊着。

　　突然，坐在客厅的陈大妈闻到一股刺鼻的油烟味，便走到厨房产查看了李阿姨使用的植物油，发现是大豆油。

　　陈大妈大惊小怪地对李阿姨说：你何时开始用起了大豆油呢？难道你没察觉到吗，厨房的油烟很大啊。

　　李阿姨自己一直没有怎么在意，经陈大妈这么一提醒，也觉得和之前的菜籽油很有很大区别，于是便关掉火向陈大妈咨询：

　　经常在电视里看到大豆油的广告，我们小区也有不少人吃的大豆油，难道有什么不妥吗？

　　陈大妈叹了口气说：我的儿子就是营养师，他曾经交代我说，偶尔吃点大豆油没关系，但建议还是不要长期吃，吃多了对身体不好。

　　李阿姨听了这番话，心里还真不是滋味，还庆幸有李阿姨这个闺蜜提醒，于是便决定吃完家里的库存后，马上就换那些适合长期吃的植物油。

　　实际上，李阿姨的问题并不是个例，甚至某一些程度上说，选择大豆油的人，很可能还是家庭条件相对更稳定一些的人家。

　　但大豆油里的不饱和脂肪酸，更多是ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸相比来说较低，这就轻易造成体内的脂肪酸水平失衡。

　　而长期选择大豆油的线脂肪酸摄入不足，有几率会使一些慢性疾病的发生，也可能直接引发炎症。

　　当然，这也只是一种趋势，并非说吃大豆油就必定发生不好的问题。只要是合理食用，大豆油还是相当安全的。

　　这也是近年来兴起的一种高档植物油，在植物油种类里，橄榄油的饱和脂肪酸相对更高，于是便有更好的口感。

　　但正是因为饱和脂肪酸高的缘故，长期进食橄榄油的话，更容易导致肥胖的发生，从而增大心血管问题的风险。

　　但也有一些多次加热的植物油存在，比如炸油条或者其他东西用过的植物油，很多人都会留下来再次使用。

　　不管是植物油还是动物油，多次加热后在高温的作用下，会发生一些化学反应，生成一些对健康有害的物质，比如反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸很难被消化字体代谢分解，如果长时间摄入，很可能还在体内堆积，因此导致肥胖、心脑血管等风险。

　　一些小作坊也有植物油出售，价格也未必更便宜，但多半都打着“绿色无污染”、或者“纯正无添加”等招牌。

　　需要注意的是，这些小作坊榨出来的油，更容易存在加快风险，如污染、微生物超标等问题。

　　3、避免含有反式脂肪酸的食用油，一般来说都会在包装标签上注明，也就是养成查看成分表的习惯；