豆浆、豆花、豆腐、豆干、豆皮……豆制品，是中餐最常见、朴素的代表性食材。中国是大豆的故土，早在 8000 多年前，咱们先人的遗址中就有大豆的身影，有记载的栽培前史距今约有 5000 年。大豆中的蛋白质是植物中罕见的优质蛋白质，可谓「长在地里的肉」，和动物蛋白质互为弥补；大豆中的植物活性物，有很优异的抗氧化才能，对心血管、血脂健康都有维护作用，不管男女都有优点；每天吃 25 克大豆或等量的豆制品，关于女人的乳腺健康有利，但一般不主张额定服用大豆提取物或弥补剂；有高尿酸、肾结石问题的朋友，也能够正常吃豆制品。

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