黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰厚。

　　1、增强机体免疫功用：大豆赋有丰厚的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能大大的提高人体免疫力；

　　2、避免血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，防备心血管疾病，维护心脏。大豆中的卵磷脂还具有避免肝脏内积存过多脂肪的效果，然后有效地防治因肥壮而引起的脂肪肝；

　　4、降糖、降脂：大豆中含有一种按捺胰酶的物质，对糖尿病有医治效果。大豆所含的皂甙有显着的降血脂效果，一起，可按捺体重增加；

　　5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素类似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以减轻女人更年期综合征症状、推迟女人细胞变老、使皮肤坚持弹性、养颜、削减骨丢掉，促进骨生成、降血脂等。（来历：爱美网）

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