莲藕，富含蛋白质，淀粉，维生素，矿物质，膳食纤维素以及碳水化合物，具有生津养胃，藕性温补养，润燥润肺在酷热的夏日食用再适宜不过了。小暑后正是莲藕的时节，莲藕肥美，爽脆，软绵，价格实惠，养分丰厚，深得门客们的心，餐桌上并不罕见。

　　小暑后，高温湿润，人也略显得疲乏，没胃口，能够吃点莲藕。家常的莲藕做法有莲藕炖排骨、莲藕焖猪脚、炒莲藕、凉拌藕、莲藕丸子、桂花糯米藕等，不论怎么做，都好吃。不过莲藕还能做成藕饼哦，早餐再来一碗红豆浆，养分调配，敞开一天的好心境。我们家的小孩就特喜爱吃，每天一到点就立马爬起。所以今日就共享一道甘旨的藕饼做法，简略易操作，是一款快手早餐饼。

　　莲藕，鸡蛋，胡萝卜，葱花，香菇，虾米，胡椒粉，椒盐，盐巴（这些配料能够精确的经过自己的喜爱来增加。）

　　1.将莲藕，胡萝卜用清水洗净，然后将胡萝卜，莲藕插成丝状。将莲藕丝，胡萝卜丝放在盆中，盆中放入2勺盐巴，用筷子将它们均匀拌和。这样的一个进程是为了让莲藕丝脱水，使莲藕的口感愈加爽脆，放着静置20分钟。香菇也提早用温水泡发。

　　2.将脱完水的莲藕丝用手将水挤干，放在一盆中。泡发好的香菇，虾米洗净，用刀将香菇及虾米切细，葱花也切细放盆中备用。挤出来的莲藕汁放着不要倒掉，稍等有用。

　　3.藕丝，香菇，虾米放入大盆中，参加适量的面粉。面粉敲开，只取蛋白，蛋白能够使做好的藕饼愈加松软。蛋黄放着备用。

　　6.取出电饼锅，并在上面涂上薄薄的一层油，油不必多。吃太油，对身体晦气。放上藕团，再将它们按压成饼状，上面再涂上一层油，将刚刚剩下的蛋黄打散，涂改在藕饼上，盖上盖子，2分钟，后再翻一面。煎至双面焦黄即可，蛋黄的涂改能够使煎出来的藕饼色彩更美观。

　　煎好出锅就能够食用，滋味鲜美爽脆，并且特别的养分，早餐再来一杯豆浆，真是完美伙伴。这样做出来的藕饼色泽艳丽，鲜香入味，一口下去满嘴留香，直接拿着吃也是很便利的。虽然是素菜，可是养分全面，润肺降燥，秋入夏后多做给家人吃，是一道雅俗共赏，做法也简略的家常菜，就算是厨房小白也十分简单就能够驾御。喜爱的话，周末试试哦。

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　　1.假如喜爱其他食材，也能够用其他的食材代替。香菇要提早泡发，并且泡发选用温水，既不损失养分，还能加快泡发的进程。

　　2.莲藕切成丝后，再放入适量的盐巴，能够将莲藕自身含有的淀粉稀释出来，这样做出来的滋味会愈加爽脆。挤出来的莲藕汁不要倒掉，剩下的能参加适量的面粉，拌和成糊状，然后倒在煎饼锅中煎成饼。

　　我是晓苹，美食范畴原创作者，用日常一般食材做出好滋味。假如你还在烦恼每天吃什么，无妨重视我，一同讨论美食，我也会每天共享一道家常菜，让您在吃的路上不走失。

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