老君山海拔两千多米，有官殿及古刹群落。这样的仙界，不在新疆，也不在西藏，而是在千年古都——洛阳！

　　洛阳，是我国建都最早、朝代最多、历时最长的国都，先后有100多位皇帝在此指点江山，有十三朝古都之称。洛阳可谓“华夏第一网红城”，这儿四季皆景，四月的的牡丹更是名动全国。但看了雪后的洛阳才理解，本来冬季的洛阳，才是最“洛阳”的洛阳。

　　而更重要的是，洛阳的美食还线个朝代的洛阳，各地美食在此聚集。洛阳水席、不翻汤、烫面角等都是极具特征的代表。在这儿，咱们总结了这篇洛阳逛吃攻略，期望在这个冬日能够给你的洛阳之旅供给参阅！

　　水脉交织的古都，泡在汤水里的洛阳洛阳，虽说是北方城市，却有着温软的汤水滋味，一句话归纳便是：无汤不成食。无论是牛肉汤的香醇，羊肉汤的润泽温暖，驴肉汤的补气安神，或是胡辣汤的开胃健脾……都能勾起洛阳人肚里的馋虫。在洛阳喝汤，许多店都能够不要钱续汤，并且许多汤都默许是“甜汤”，不是说汤是甜的，而是汤里没有加盐，要自己加。

　　洛阳人的一天，根本都是从喝汤开端的。而各色汤水中，又以牛肉汤为俊彦。牛肉汤，与驴肉汤、羊肉汤并称为“洛阳三台甫汤”。它是把新鲜的牛肉通过充沛的煨煮，再参加花椒、八角、肉桂等香料制造而成。

　　洛阳牛肉汤有甜咸之分，食用时当地人多用油旋或许饼丝调配，大骨熬的牛肉汤，肉肥汤鲜，是洛阳人必吃的早餐小吃。

　　马杰山牛肉汤馆：这是一家传承了六代人的牛肉汤店，调配店里的牛肉丸很不错，龙鳞路第一家汤店：始于1995年，人气超高，自助点餐，还能够不要钱无限续汤。

　　除了牛肉汤，洛阳的羊肉汤也颇有人气。洛阳羊肉汤选料讲究，由羊骨制成，参加清水和香料，再文火熬煮。熬成的汤色白似奶，喝上一口，鲜而不膻，浓香醇郁。

　　洛阳人早上爱喝羊肉汤，泡上烧饼、锅盔，十分鲜美。龙门李家三旦羊肉汤馆：这家店在龙门石窟邻近，也是当地人比较引荐的一家汤馆。

　　河北有驴肉火烧，河南有驴肉清汤。洛阳驴肉汤选用的是新鲜的驴骨，参加了大蒜炖制而成，做好的驴肉汤肉汤清楚，驴肉烂而不腻，香味扑鼻。

　　不得不说，驴肉真的比牛羊肉要鲜出一个维度。华山路小碗驴肉汤、匡家驴肉汤、东关大石桥陈记驴肉汤。

　　喝丸子汤之前彻底没想过会被它冷艳。洛阳丸子汤是以豆腐、大骨头熬制而成，汤味酸辣可口。

　　丸子由豆面制成，吃起来既有荤有素，又有焦有软，十分好吃。赵记甜咸牛肉丸子汤：一家开在洛阳老街的丸子汤店，6元一碗丸子汤就能吃饱。

　　胡辣汤的配菜丰厚多样，牛肉、海带、面筋、黄花菜等散落在其间，口感黏而不稠，以胡椒、辣椒为首要滋味。胡辣汤，尤以逍遥镇胡辣汤最知名。回族方中山胡辣汤、方光宗胡辣汤。

　　洛阳不翻汤赋有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌巨细的绿豆小饼。用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，由于熟得快，连翻面都免了，所以叫做“不翻”。

　　不翻汤中除了有不翻小饼之外，还能参加豆腐、丸子、剔骨血等，再配上调料和骨汤，让人食欲大开。高记幽香园绝味不翻汤、汤太宗不翻汤。

　　煎包的底部焦脆，上部却像包子相同柔软，较之生煎包更少一份油腻。方中山胡辣汤：最引荐的当属牛肉水煎包，店里的牛肉合和牛肉包子滋味也不错。

　　它是以绿豆浆发酵制造面浆，经特别工艺而成的面条。首要食材有绿豆浆、面粉、芹菜、黄豆，口感酸咸。看似有点漆黑，却是洛阳人离不开的地道小吃。老雒阳面馆：这家面馆除了有浆面条，还能品味到模糊面。西工饭庄小街锅贴：这家店的浆面条好大一盆，挺好吃的。

　　烫面角状如蒸饺，面皮却是用开水烫面的。吃起来鲜香不腻、美味可口。除了经典的牛肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿，春天的野菜烫面角也很不错。老王烫面角：新安县上海路盛德美斜对面。

　　洛阳锅贴品种多样，大多是由于它的用料和配料不同罢了，可荤可素。其间尤以“小街锅贴”最为知名，在洛阳无人不知无人不晓。

　　小街锅贴是以韭菜、海米等配料制成，每份锅贴都有不同的口味。尤其是调配醋，更能添加锅贴的口感层次。西工饭庄小街锅贴、河南老字号小街锅贴。

　　洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，其间八道凉菜、十六道热菜，共二十四道菜，选料广泛，有荤有素。二十四道菜各司其位，按序进场。

　　吃洛阳水席可去老雒阳连锁，许多本地人会去吃。新街寺大门口水席随意选一家，都不会犯错。洛阳水席园、老雒阳水席。

　　“假牡丹”由鸡蛋或银耳制成，主料是白萝卜丝，配上海参、鱿鱼等多种海鲜制造，能够尝到显着的咸香胡椒味。师味葱扒虎头鲤、洛阳酒家。

　　连汤肉片是洛阳水席里必不可少的一道菜，它是用猪里脊肉为主料，配上木耳、金针菇等多种辅料一同制造。肉片吃起来特别滑嫩，肉汤酸香爽口。凯旋门·洛阳宴新水席、老雒阳面馆。

　　洛阳烩菜做法简略，以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为质料制造而成。它以多种蔬菜掺杂，构成共同的口味，口感醇香不腻，咸鲜可口。光头东烙馍村、小气鬼烩菜。

　　洛宁蒸肉，由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料等拌和，笼蒸而成，其底部有一块圆形面饼是秘制而成。洛宁蒸肉通过蒸制，底部的面粉吸收了肉的滋味，吃起来肥而不腻，香味扑鼻。老雒阳面馆、宴全国、洛宁孙姐蒸肉。

　　洛阳美食首要散布在老城十字街夜市，还有一些在西工小街、老城义勇街，这一些当地都是品味地道小吃的好去处。

　　3-5月：4月正值牡丹花期，王城公园、洛阳国家牡丹园等都是抢手的赏牡丹盛地

　　洛阳，比西安人少，比南京古拙，这儿不只有牡丹与美食，还藏着太多太多的惊喜。秋意散尽，新冬已至，全国各地迎来清佳冬令！在这个初冬时节，来一场实惠味美的洛阳之旅吧！

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