立夏是阴历二十四节气中的第7个节气，夏日的第一个节气，标明盛夏时节的正式开端，太阳抵达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

　　立夏时节，肝气渐弱，心气渐强，此刻的饮食原则是“增酸减苦，补肾助肝，保养脾胃”。饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。下面小编为您介绍几种最适合立夏节气摄生的食物。

　　立夏便是立蛋，指的便是立鸭蛋。鸭蛋养分丰厚，可与鸡蛋比美。中医以为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的效果，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等成效;适应于病后体虚、炎热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。而现代医学研讨标明，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋适当，而矿物质总量远胜鸡蛋，特别铁、钙含量极为丰厚，能防备贫血，促进骨骼发育。

　　《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏，正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云：“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”

　　中医以为，莴苣利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛亮堂。又有催乳汁的效果。利小便分泌，解虫毒和蛇咬之毒。不仅如此，但凡身体虚弱，阴分缺乏，齿缝间常常出血，或鼻部枯燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以医治和削减出血状况。但有必要留意一下的是，常常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。

　　茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。能增强机体免疫功用，茯苓多糖有显着的抗肿瘤效果;有利尿效果，能添加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;有冷静及维护肝脏、按捺溃疡的产生、降血糖、抗放射等效果。古人称茯苓为“四时神药”，由于它成效非常遍及，不分四季，将它与各种药物配伍，不论寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其共同成效。现代医学研讨：茯苓能增强机体免疫功用，茯苓多糖有显着的抗肿瘤及保肝脏效果。

　　小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的效果。煮小米粥时的粥油，具有维护胃粘膜、补益脾胃的成效，最适合缓慢胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更加好。中医以为“四季脾旺不受邪”，即脾胃功用强的人抵抗力强，不易患病。脾胃虚的小儿特别简单患感冒，表现为面色萎黄，鼻梁有“青筋”，身体瘦弱，胃口减退，睡觉不安，常有腹泻。

　　夏日饮食应以清淡，赋有蛋白质、维生素和微量元素及易消化食物为主，不要吃过于油腻的烧烤油煎食物。烹调选用汤、粥、羹、糕等方式以利于脾胃消化和吸收。在立夏降临之际吃的小米粥也是不错的。

　　夏天后，气候热，天然会有上火的或许，所以，这样一个时间段，多吃一些苦瓜，能够防备上火。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应留意别损害脾肺之气。

　　虽然夏天气候炎热，但人们也不行吃太多苦味食物，并且最好调配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可防止苦味入心，有助于补益肺气。假如不喜欢苦味，能够用烹饪的办法做成不苦的。苦瓜最好的吃法仍是凉拌。凉拌能够很好地保存苦瓜中所含有的维生素。假如用清炒的办法，会使这些维生素在清炒的过程中很多丢掉，并且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的效果。

　　绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴避暑、利尿润肤的成效，还有必定的祛铅毒成效，绿豆粉因其含有很多蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑驳、清洁肌肤、去除角质、按捺青春痘的成效。绿豆中赋有丰厚的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可维护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合构成沉淀物，使之削减或失掉毒性，并不易被胃肠道吸收。

　　并且，绿豆有改进枯燥皮肤的效果，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供应足够水分，有用强化皮肤的水分保湿才能，天然多聚糖在肌肤表层构成通明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。绿豆主张的是能够吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的挑选的。前者可清毒，后者则能够解暑。