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来源:欧宝娱乐官方在线入口 发布时间:2024-04-21 13:23:23
豆浆大家都喜欢,富有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。 鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都能成为豆浆的配料。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 黑豆性平,味甘,具有降胆固醇、补肾、益脾、祛痰止喘,美容抗衰老、排毒、减肥、改善贫血等功效,对各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。 黑豆对年轻女性来说,有美容养颜的功效。黑豆富有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种很重要的保持青春健美的物质。 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,滋阴养颜美容,增加肠胃蠕动。 黑豆中富有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。 “黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以轻松又有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。因此黑豆比较适宜做豆浆食用,会补充体内所需的微量元素。 外面买的豆浆总担心有添加,豆子是转基因豆子。很多人买了豆浆机,自己在家做豆浆,非常的方便快捷。有人感觉自己没有太多机会经常在家自制豆浆,用豆浆机的机会不多,厨房又小,不想多买一件电器占地方,或者万一豆浆机坏了,想喝自己做的豆浆怎么办?那么,好,来看看没有豆浆机如何在家自制新鲜的无添加豆浆呢?
那么,豆子应当如何泡,泡多久,什么温度泡呢? 1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。 2.在夏天温度比较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。所以建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,能够得到最佳的效果。 生豆浆必须完全煮沸,以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害于人体健康的物质,胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%,未达到100%失活率的要求,食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后,再煮10-15分钟,饮用才安全。豆浆存在假沸现象。实验证明,当温度达到80℃时,豆浆并未出现沸腾,只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时,豆浆开始有了变化,冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时,豆浆在锅内翻滚得厉害,若不是通过温度计来判断,会认为豆浆已煮熟。此时会产生大量的泡沫,一定要等泡沫落下,消失,才是真的沸腾。 滤掉的豆渣也不要扔掉啊,可以掺在面粉中做馒头,加鸡蛋、面粉摊豆渣饼做早餐,或做蛋糕,这样就不浪费了,整个都可通过起来了。
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