中新网海口8月20日电 (记者 李宇凡)8月20日，海口市秀英区石山镇“品万年火山之醇香——石山黑豆千人宴”在火山口地质公园举办，来自全国各地的游客品味到了石山黑豆制造的美食。

　　黑豆的吃法有很多种，原豆可煮粥；磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜。海口市石山镇所在火山地貌，所栽培的黑豆富含硒元素，因而被人们成为“石山黑豆”。日前“石山黑豆”正式经过国家地理标志证明商标认证。

　　据石山镇三卿村王杰介绍，石山黑豆内在三“古”：已连续千年的陈旧黑豆种类；该镇陈旧的富硒土地；人耕、牛耕、日晒等陈旧的栽培办法。其间石山镇土地中包含的火山灰确保了黑豆成长的营养，成为黑豆的“千年良田”。

　　现场根据石山黑豆所制造的黑豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆渣等豆制品，在厨师手中变成一道道风味美食。其间，以黑豆面、黑豆浆制成的豆乳布丁、黑豆蛋黄酥、豆乳纸杯、豆乳切块等五种“黑豆甜点”，让在场门客眼前一亮。

　　据黑豆甜点制造者吴媛介绍，五种甜点可谓是中西结合，以石山黑豆为原食材，经过法度甜点的制造技法、工艺，历时三天研究出来。

　　“黑豆甜点尽管口感不如传统甜点细腻，但滋味中保留了豆子中共同豆香，减少了传统甜点的甜腻感。”吴媛说。

　　时至今日，豆制种类类不计其数，其制造、加工办法结合各地口味百家争鸣。但从古至今的人们对豆制品的喜欢仍然相同。清代杨燮曾写《豆腐诗》称誉：北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。(完)