黑大豆别号乌豆、冬豆子、大菽等。2、大豆酿制的豆豉有解毒、除烦、宣郁的成效，并可以医治骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。3、黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、掉发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

　　黑大豆别号乌豆、冬豆子、大菽等。咱们我们常常食用的豆豉，便是用黑豆发酵制成的，可当作调味运用。

　　黑大豆赋有丰厚的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿制的豆豉含有很多的能溶解血栓的尿激酶，也含少数B族维生素和抗菌素。

　　1、古人以为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的成效，很合适肾虚者食用。