1、黑豆有白心黄心绿心别离：黑豆有白心黑豆、黄心黑豆、绿心黑豆。绿心黑豆和白心黑豆养分价值的不同表现为：白色的黑豆是归于在过于老练或许过于干制往后才构成的;而绿心黑豆的养分价值更多更高，由于丢失的养分成分比较少。但整体来说养分价值都是相同的效果，仅仅一个多一个少罢了。在这种挑选上，不需求太考究。

　　2、黑豆不要食过量不要乱调配：孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾;《千金翼方》中说：”“久食黑豆令人身重。《本”草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。因而每天吃黑豆的量不要过量，”打成豆浆的线ml的量就能够了。

　　3、防变老要补肾黑色比黄豆效果好依据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功用多。人的变老往往从肾机能闪现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，有必要首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特别祛疾保健的功用。黑豆，又叫乌豆，内含丰厚的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医以为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之成效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

　　黑豆养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰厚，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

　　《本草纲目》及古代重要药典中都有记载，黑豆有养颜美容、延年益寿等功用，因而，我国自唐朝以来，宫殿中便经常以天然黑豆为食材，制作成各种御膳珍品，献给皇帝及王妃们食用。听说我国古代四大佳人之一的杨贵妃，平常就是以黑豆来坚持芳华美丽。

　　黑豆豆浆的养分价值也很高，它除了具有大部分黄豆的养分素外，还含有“铬”，可调整血糖代谢，所以就算是糖尿病患者，仍可合适吸取。并且黑豆在中医学中是较温补的食材，对肝肾阴虚型耳聋症尤为合适，黑豆豆浆也合适体质虚寒或经期中贫血的女人饮用。

　　10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

　　12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年迈或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。

　　13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，参加黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可参加1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一阶段，有活血，祛瘀、调经效果，可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。

　　14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋补补虚、止汗成效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。(黑豆食疗方)

　　15、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉(龙眼肉)15克，水三碗同煎至一碗，迟早两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血效果。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。

　　16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，参加黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干枯，晾干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。有补肾益精，强筋壮骨成效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。

　　1.不要过量饮用豆浆。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等症状。

　　2.不要喝没有煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢妨碍，并引起中毒症状。

　　3.不要在豆浆里冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可发生变性沉淀物，损坏养分成分。

　　4.不要在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，发生一种不能被人们的身体吸收的物质，大幅度的降低了对养分的吸收。

　　5.不要把豆浆装进保温瓶。豆浆中有能除去保温瓶内水垢的物质，在温度合适的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会很多繁衍，通过3-4个小时就能使豆浆酸败蜕变。

　　6.不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充沛起到补益效果。喝豆浆的一起吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使养分的东西被充沛吸收使用起来。

　　7.急性胃炎和缓慢浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，避免影响胃酸排泄过多加剧病况，或许引起胃肠胀气。

　　8.豆类中含有一定量低聚糖，能够引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功用衰竭的患者需求低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产品会添加肾脏担负，宜禁食。

　　9.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易构成结石，会加剧肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。