节日接近，火锅里的油豆皮、棒骨炖酸菜冻豆腐、腊肉炒香干、鱼头炖豆腐……各种豆制品香气四溢。

　　最新发布的中心一号文件和农业乡村部音讯显现，为了抓好粮食生产，本年将着力稳口粮、稳玉米、稳大豆，着力进步单产。其间，大豆面积安稳在1.5亿亩以上，国家将支撑开展高油高产种类，持续施行玉米大豆生产者补助方针，支撑东北地区开展大豆等农产品全工业链加工，打造食物和饲料工业集群。

　　大豆既能做豆制品，也能榨食用油，榨油后的豆粕仍是养猪养鸡的饲料。从种类上看，国产大豆蛋白含量高，大多数都用在豆制品；进口大豆含油率高，首要用来榨油和加工饲料。

　　近年来，人们对食用油和肉蛋奶需求持续增长，大豆消费也随之“开足马力”。我国粮食进口中大豆占“大头”，上一年进口9941万吨，占粮食进口量的6成以上。

　　大豆供应安稳，关于老百姓的餐桌含义大。但是国外环境不确定性增多，国内犁地就这么多，大豆潜力从哪挖？

　　做加法。在东北开展玉米大豆轮作的一同，近两年来，一种名为“大豆玉米带状复合栽培”的新办法在西北、黄淮海、西南、长江中下游适合区域推行。简单说，便是玉米间套大豆，能轻松完成“玉米根本不减产，增收一季大豆”。

　　2023年在大豆主产县推行耐密种类、高性能播种机、高产栽培技术，单产明显提高。全国大豆产值接连两年创了新高。

　　做减法。近年来咱们推行饲料精准配方、精密加工工艺，削减了豆粕使用量，而且广开饲料来历，充沛的使用粮食加工副产品、微生物蛋白和优质饲草。饲养环节的“节衣缩食”，相当于每年削减约900万吨大豆耗费。

　　其实，从健康饮食的视点，咱们也可认为握好“油瓶子”，守牢“米袋子”出出力。

　　国家卫生健康委食物司副司长田建新介绍，这些年我国居民养分健康情况得到了清楚明了的改进，但膳食结构也存在着不合理。人均烹调用油超出膳食科学引荐量的40%多，猪肉超出30%多，大豆及其制品、奶类及其制品、蔬菜水果摄入缺乏，大豆及其制品摄入量低于膳食引荐量的59%。

　　换句话说，让食用油、肉类消费再科学些，既有益于健康，也能够恰当削减一些大豆进口；添加一些豆制品消费，既添加养分，也能让农民收入多一些，种大豆更有积极性。再加上科研人员加速培养推行高油高产大豆种类，我们一同用力，14亿多人的饭碗将端得更牢更好。

　　北方香浓的豆腐，南边滑嫩的豆花，温润养分的大豆滋养着生生世世我国人。现在，豆乳饮料、大豆冰激凌、红枣豆浆粉、黑豆豆腐、各种口味的素肉产品，得到越来越多崇尚养分甘旨、低脂餐食的年轻人喜欢。

　　跟着各地年味渐浓，做豆皮、炸丸子、炒香干，各种美食热热闹闹做起来。正可谓，舌尖上的“金豆豆”，日益在大江南北勃发新生机。