首先准备300克黄豆，倒入盆中，加入清水，没过黄豆，用手使劲搓洗，然后把脏水倒掉

　　再用清水冲洗两遍，黄豆存放的时间长了，表面容易有灰层和杂质，多清洗几遍更加干净，吃的更放心。

　　泡了一夜的黄豆，我们大家可以看到，因为吸水后膨胀的原因，它的体积稍微有点变大，表皮也变得透亮有些褶皱，颜色跟黄金一样，捞一把在手里，沉甸甸的，用手轻轻一捏就能捏碎，这就说明黄豆已经泡好了。

　　往里面加入1500毫升的清水，黄豆和水的比例是1:5，选择研磨键，把它打成细腻的豆浆。

　　准备一个大碗，铺上一层纱布，把打好的豆浆全部倒入碗中，哇，好香啊，这时可以明显地闻到空气中都弥漫着豆浆的清香味。

　　接下来，我们把豆浆进行过滤，先把纱布的边角拢在一起，给它转几圈，防止豆浆渣外漏，

　　这时候的豆浆虽然闻着香，但是千万不能直接吃哦，因为生豆浆里面含有一些有害物质，家里有小孩的朋友一定要注意，防止误食。

　　挤出来的豆渣不要扔，可以用来炒菜做馒头，也可以做成豆渣饼，养殖户的朋友，还可以用来喂猪喂鸡喂鱼。

　　然后，我们准备一个小碗，倒入一勺白醋，2克食盐，再倒入和白醋同等量的清水，用勺子将盐搅拌融化。这里用到的白醋，必须用酿造白醋，而不能用酿制白醋，搅匀后放在一旁备用。

　　接下来，把豆浆全部倒入锅中，起锅开大火，开始煮豆浆。煮豆浆的时候，很容易糊锅，要用勺子不停地轻轻搅拌。

　　现在这样的状态，温度只能达到80度左右，这时转小火。继续煮5~6分钟，确保将豆浆完全煮熟。

　　5分钟后，能够正常的看到，豆浆表面结了一层黄色的油皮，把它轻轻揭掉，这一层油皮晾干之后，就是我们平时吃的腐竹了。

　　接着，往豆浆中倒入之前调好的盐醋水，用勺子把豆浆和盐醋水搅拌均匀，使其充分融合。

　　时间到，打开盖子，我们用勺子轻轻拍打一下豆浆，能够正常的看到，之前液体的豆浆已经凝结成豆花了，这就是我们早上常吃的豆腐脑，现在的状态就可以直接吃了哦。

　　舀一勺看看，豆花洁白如玉，嫩滑细腻，跟果冻一样，看一眼就想吃。我们先盛出一碗，等下就可以尝尝自己亲手做的豆花了。

　　现在，我们准备一个带有漏网的盆子，在里面铺上一层纱布，把做好的豆花倒进纱布中，再把纱布的四个角折起来，折得整齐一些。

　　然后找一个平盘放进来，大小尽量与盆底差不多，这样可以使平盘的接触面积更大，豆腐会压得更均匀。再压上重物，压一个小时左右即可。

　　趁着压豆腐的时间，我们用之前盛出来的豆花，调一个咸豆花吃。碗中加一点榨菜沫，紫菜，虾皮，加一勺生抽，一点香油，最后再撒上一点香菜沫，这样一碗北方正宗的咸豆花就做好了。

　　我先来尝一口，哇，好香啊，豆花细腻嫩滑，咸香爽口，豆味十足，跟小区早餐店卖的一样好吃，而且自己做的更干净卫生，吃的更放心。

　　一个小时后，我们把纱布提起来，打开看一下，现在已经完全成型了。300克黄豆，大概做出来2斤的豆腐，足够一家3口吃1顿的了。用这个方法做出来的豆腐，没有复杂的工序，新手也能学会。

　　拿一块豆腐，把镜头拉近看看，豆腐白嫩，口感和外面卖的一样好吃，而且不放任何添加剂，吃的健康更放心，家里有小孩和孕妇的都能吃。

　　首先。把切成小块的豆腐，表面沾上一层干淀粉，起锅烧油。油热后放入豆腐，煎至表面金黄，翻个面，同样煎至金黄，盛出备用。

　　碗中打入4个鸡蛋，用筷子打散，放在一旁备用。准备几根香菜，切成沫，大蒜，也切成沫。放在一起备用。

　　趁着蛋液没有完全凝固，摆上之前煎好的豆腐。摆好后，把另一半蛋液均匀的淋在豆腐上。

　　这会准备一个小碗，加入两勺黄豆酱，加入3勺清水，均匀搅拌，淋入锅中。盖上锅盖，焖2分钟。

　　时间到，我们打开盖子。哇，好香啊。撒上切好的蒜末和香菜沫，即可出锅装盘。

　　一道口味咸香，软烂入味的锅塌豆腐，就做好了。豆腐这样做，特别的营养健康，豆腐和鸡蛋都吸足了汤汁，味道也特别鲜美，吃起来一点也不油腻，好吃解馋易消化，很适合老人和孩子，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。