编辑部要是没换地址，下楼走100米，就有一家韩国嫩豆腐煲店，里头的冰脸是限夏天供给的。

　　没吃这碗爆鳝凉面前，我认为杭州是没有凉面的。吃了这碗凉面，哎呀， 杭帮面做凉面也真不错 。

　　上午10:30，阿胖面馆只坐了一半的人，这一段时刻点很妙，来的人都是 慢慢悠悠 的，不疾不徐，连厨房间的排风扇，都绵柔了几何。

　　腰花、虾仁、虾腰、牛蛙、大排……我都喜爱；猪肝、肉丝、鸡蛋、牛肉……双拼、三拼也都随你。

　　不过最近嘛，我 独爱黄鳝 ，鳝鱼身段厚，宽油炸后，表皮酥，内中嫩，有吃头。

　　他们家的爆鳝，也是油爆后加了洋葱一同烧过的，洋葱又软又甜，鳝鱼单拎出来，自身的滋味偏淡，和凉面一同吃却是适合的。

　　说啊，最早全杭州的面馆都是用碱性圆面的，也叫 潮面 ，先煮一遍，捞起放在竹篮上，客人来了再煮。

　　90年代，望江门码头有许多工人，省时刻，图便利，店家也就只用 生面下锅 ，不煮透，捞起来，吃两三分钟就软下来了。再后来望江门的面出了名，许多面馆争相仿效，扁面也就流传开来了。

　　这凉面的做法也不杂乱 ，将那蹿熟的面条，抹上油放到冰箱里，降降温，等到点单了再拌上酱油、蒜末、香菜、猪油渣……

　　我喜爱这碗凉面，清凉是不用说，面有筋道，根根清楚，很重要一点，吃到最终， 碗底都是清新的 ，不油。

　　香菜、蒜是选择性的加，我是全加。也是许多的蒜末串了台，在7月的杭州，却是吃出了铮铮陕北味。

　　杭州还有一家店的鸡丝凉面我曾经也常去，德泓面馆，他们家做的是武汉鸡丝凉面。

　　我后来不常去的原因，是他们家开在一楼的超市里边， 不通风 ， 空调等于无 ，夏天吃个面，还没开端吃呢，汗湿半背。

　　再加上德泓的鸡丝凉面，里头是加了腌渍过的包心菜丝和胡萝卜丝的，和在武汉吃到的仍是不风仪。

　　萧山宝龙是个很迷的商场。外头一圈，有许多的外卖档口，这时节就看到一个个光膀大汉，如火如荼做精美外卖。

　　凉皮看着寡淡，进口滋味很好，赋有弹性，汤汁调得滋味适中，一向吃嘴巴也不腻。

　　拌粉就不风仪了，酸甜清新， 海虾也是弹嫩鲜甜的。嗦粉的一刹那又被清新打中：“哦哟。”所以也就一筷子一筷子吃得许多。

　　其时是点单是看到豆浆冰脸周围写着：打卡者慎点，而我的性情便是倾向虎山行。

　　问他为啥，他朝我“哭”：被投诉太多啦，一举把店里的评分从4.5砍到4.1。老板一抑郁，下架了。

　　豆浆冰脸看着像芝士焗面。 汤底是现磨的黄豆浆，也是由于没有过滤，能吃到豆渣，但没有腥气。

　　面仍是荞麦面，口感却倾向拉面。 鸡蛋、梨、西瓜、西红柿、牛肉、黄瓜丝和紫甘蓝， 各有各味。

　　① 开水泡15分钟，或温水泡20分钟，或凉水中泡40分钟就能食用，超级便利。

　　夏天疲倦、疲倦、垂头丧气，没什么比三餐吃好更得劲的事儿啦。二条还有酸辣开胃的绵阳米粉，记住去看。