11月19日，记者将情况向长春市工商局光复路分局和长春市质量技术监督局宽城分局举报，执法人员迅速出动。

　　当记者和执法人员再次来到加工点时，屋内生产仍在继续，地面上堆放着大量的加工完毕还没有来得及包装的豆腐皮。当执法人员关闭机器的瞬间，产出的最后一点豆腐皮竟然是黑色的，仔仔细细地观察，这些豆腐皮上沾着的都是机器里边的灰尘和油污。

　　在搅拌豆粕粉末的槽子旁边，记者看出了开封的“落日黄”和“柠檬黄”色素，但是老板怎么也不承认这是往豆粕粉末里添加的，“我们怎会是用这样的一个东西！”“那是干什么用的？”记者问。老板支支吾吾答不出来，最后指着地上的小狗说:“是给它洗澡用的！”

　　记者在旁边的小桌子上发现了一个笔记本，上面密密麻麻地记载着出货记录。见记者拿起笔记本，待在一旁的加工点女老板突然冲上前去，抢夺笔记本，“你看这个干啥，我练字用的，快还给我！”工商执法人员马上上前劝阻，将账本带回，以备进一步调查。

　　在账本上，记者看出，老板不记录送货位置，只是记录送货人名称。加工点每日的出货量大约在千斤左右。这时，加工点电话响起，工商执法人员拿起电线件豆腐皮，我这急用！”听出电话这端不对劲，对方马上挂断了电话。

　　当查处到第三家加工点时，机器停止运转了，面对执法人员，老板的说法是“我们今天没生产。”“这机器怎么还烫手呢？”执法人员问。“烧水喝！”老板说。“三台机器都开着，你一天得喝多少壶水！”执法人员说。

　　记者提及加工点卫生条件恶劣，女老板的回答让人哭笑不得，“我们自己还吃呢，咋不能吃呢，回家都得用水洗，没啥。”女老板抓起豆腐皮放在嘴里嚼，“你看，我们不也这么吃吗？”

　　长春市质量技术监督局宽城分局执法人员对这三家非法经营的豆腐皮加工点依法查封，并下达了责令整改通知书，要求他们近期到质监局接受进一步的调查。

　　工商执法人员说，这处配货站管理非常混乱，有关部门曾经多次对这里联合执法，但是收效不大。今后工商部门将加大对非法出租屋的打击力度，把空厂房、旧仓库、闲置房屋等出租给食品“黑作坊”，并造成危害人体健康、威胁公共安全等难以处理的后果的，房东将被处以罚款。

　　记者给加工点算了这样一笔账，豆粕是以每公斤3.8元购进的，1公斤的豆粕可以产出2公斤的豆腐皮，1公斤豆腐皮的销售价格在5元左右，利润大概在3元左右，他们每天可以生产500公斤左右，除去水电人工运输等费用，每天可获利近千元。

　　豆腐皮该如何做？长春市某大型酒店大厨郭师傅说，一般每50公斤黄豆，才能加工22公斤豆腐皮。把当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，用水淘洗干净。淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右，直至能用手指将豆瓣捻碎。再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水量为黄豆重量的4倍，一般可磨两遍，加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，将滤过的豆浆用蒸汽煮热，倒入平底锅内。加热约3～5分钟后，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。 本报记者 文直 文/图