做豆浆前，要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子整理洗刷洁净后充沛浸泡。豆子的浸泡时刻一般在 6小时-16个小时，夏日在 6小时-10个小时之间较为恰当。豆子浸泡时刻短，出浆率不高；浸泡时刻过长，豆子会变馊。

　　要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸到达98℃的基础上再延煮4分钟-5分钟。很多人看到泡沫上涌就误以为现已煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热胀大构成气泡形成的上冒现象，并非欢腾，是没有熟的。

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