清朝咸丰年间，杭州“余福兴”豆腐店在西子湖畔创立。以匠心和坚守，抵御时代动荡和变革，成为杭城百年来唯一延续的豆制品企业。

　　2001年，国企改革浪潮下，杭州豆制食品有限公司（以下简称杭豆公司）改制成立。以传承和创新，助力百年老店焕发新的生机，打造出“鸿光浪花”这一享誉行业的“金名片”。

　　百年品牌，风华正茂。2021年，杭豆公司迎来166周年华诞、改制20周年纪念。作为杭州国有经济板块中一颗璀璨的“明珠”，企业历经跨越、裂变、发展，坚持品牌战略、品质提升和科学技术创新，20载奋进不辍，100年匠心传承，讲好“鸿光浪花·中国好豆腐”品牌故事，为百年老字号注入澎湃新动能，为人民带去健康食品，引领美好生活。

　　与城市共进，与时代同行，与民生为伴。一百多年来，特别在近20年，杭豆公司努力汲取党史力量，激发内生动力，始终走在经济高水平发展之路。近年来，公司营收、效益、员工收入均保持稳定增长，并先后荣获“浙江老字号”、浙江省农业有突出贡献的公司、杭州市“五一劳动奖状”等荣誉。

　　奋斗百年路启航新征程。今年，恰逢中国成立100周年，“十四五”开局之年。“站在新的历史起点，杭豆人将奋力续写新百年品牌文化和传统食品产业的新辉煌，为引领美好生活、打造品质之城，实现共同富裕贡献杭豆力量。”杭州豆制食品有限公司主要负责人表示。

　　“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。”民以食为天，立足百年老字号的制胜优势，杭豆公司以“弘扬大豆文化、造福百姓健康”为宗旨，把人民的餐桌小事当成“民生大事”来抓，牢牢守住安全底线，顺应消费升级需求，做好一块豆腐的文章，讲好“中国好豆腐”的故事，为人民的美好生活添上一笔温馨的底色。

　　安全，是美好生活的第一要义。作为杭州和浙江乃至全国豆制品行业的领跑者，杭豆公司把维护老百姓的豆制品消费安全和健康作为企业义不容辞的责任。

　　——在生产方面，引进先进设备，推进智能化生产，确保生产加工工序全程在封闭式环境状态下进行；在原料方面，坚持选用优质国产非转基因大豆；在经营方面，坚持“日产日销”模式，每天生产并供应市场“鸿光浪花”系列的新鲜餐桌豆制品、豆浆、休闲豆制食品，确定保证产品安全、绿色、新鲜。其中，“鸿光浪花”内酯豆腐、豆腐干等产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

　　品质，是美好生活的应有之义。围绕品质之城、美好生活，杭豆公司顺应市民消费升级的需求，注重产品研制和科学管理，大力推进传统产品转化为优势产品，为产品注入更多“含金量”，打造可持续竞争和发展的生命领域民生健康食品。

　　——以工艺革新夯实主业根基，持续研究和实践从大豆到豆浆及其产品的机理，研发“晶玉”“中华”“卤水”等系列盒装豆腐，开创生鲜豆制品包装化的行业先河；以品类创新满足多元需求，实现以餐桌豆制品为主导，豆饮料和休闲食品“两翼”拓展的产品结构布局，匠心打造9大类200多项豆制品产品，为更多消费者带去健康。

　　品牌，是美好生活的点睛之笔。十年树企业，百年树品牌，过去20年，杭豆公司坚持战略引领，抓文化和品牌建设，厚植百年品牌优势，让“鸿光浪花·中国好豆腐”品牌故事深入人心，让我们消费者带着品牌标签放心消费。

　　——以品牌和文化为运行载体，公司年年都会举办一次连接市场客户、消费、企业家、专家学者、新闻媒体等多种形式的大型主题营销活动，讲好杭豆文化，传播品牌故事；同时把“豆腐文化”作为工厂文创，引导客户和消费的人在工厂参加体验活动；公司进社区、进机关企业和事业单位、进学校等服务已成了杭州市商旅集团公司“商旅直通车”品牌的一道“靓丽风景”。

　　在今天举行的杭豆公司166周年华诞暨体制改革与发展20周年纪念活动上，杭州杭豆科学技术研究院正式揭牌成立。届时，中国农业大学等国内名校名院的有关专家学者将汇聚于此，聚焦大豆、豆浆、豆腐及其制品的机理研究，赋能生鲜豆制品、豆饮料、休闲食品等产品创新升级。

　　研究院的成立，正是杭豆公司创新求变的生动缩影。近年来，企业坚持在继承中创新，向改革要动力，以创新谋发展，在技术创新和增强发展上持续加大投入，聚焦数字化的经济、智能化、自动化，将百年传统工艺与现代先进设备深层次地融合，夯实企业未来的发展根基，引领高质量发展。

　　早在2004年，杭豆公司即与相关的单位发起创立了中国食品工业协会豆制品专业委员会，长期为副会长单位，同时又是浙江省食品工业协会副会长单位、杭州市食品工业协会会长单位、中国豆制品行业质量安全示范单位等。

　　一流企业做标准。长期以来，公司致力于行业发展，开展并参与产品及管理标准的制订工作，包括CAC国际标准《非发酵豆制品》；国家标准《非发酵豆制品》《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》《非发酵豆制品生产管理规范》；行业标准《纳豆》《卤制豆腐干》《大豆食品分类》等。

　　从率先引进智能化自动化生产线，到实现食品绿色安全和自动化工业生产，“机器换人”一路领先行业；从建设专业的产品研制与检测中心，到通过HACCP、ISO9001要求质量管理体系，实行透明化工厂生产；从参与制定多项国际、国家、行业标准，到十年磨一剑，实现“传统大豆食品提质高效加工关键技术与装备”技术攻关，荣获全国行业内最高科技奖项……

　　多年来，杭豆公司坚持“产、学、研、市”一体化方向，革故鼎新，攻坚克难，走出了一条技术引领转变发展方式与经济转型的可持续发展新路，凝聚起高水平发展的向心力。

　　使命呼唤担当，国企责无旁贷。杭豆公司在市场之间的竞争面前，革故鼎新，应变求变；在民生服务领域，踏实稳健、呵护备至；在重大挑战面前，无畏艰险，担当使命。

　　有力保障民生供应，充分彰显国企担当——充足供应、高质量地供应，是市民美好生活的前提，作为杭州市“菜篮子”重点商品保供稳价单位，杭豆公司通过加强对货源、库存、价格的监控管理，制定应急保供稳价预案，及时应对各种突发情况。

　　如2020年的新冠肺炎疫情，杭豆公司以特有的敏锐性，提前做好主要物资储备，劝说外地员工留企过年。疫情期间，全员投入满负荷生产，积极承担了浙一、杭州西溪医院等定点治疗单位的安全保供。高峰期间，充分的发挥国企保供的主渠道地位。获得了“浙江省防控新冠疫情市场保供贡献突出企业”“杭州市市场保供稳价先进集体”等荣誉。

　　风正海阔千帆竞，百尺竿头再攀登。昂首迈入新时代，杭豆公司提出了“十四五”时期企业改革发展的总体目标：立足于打造全国更有一定的影响力的一流的大健康食品企业，瞄准新消费赛道，进一步发挥体制机制优势，布局长三角大市场；加快传统产品向大健康产品转变发展方式与经济转型，加快传统食品生产向智能化、自动化制造转型升级，加快传统市场和传统消费向全渠道、年轻化市场转型升级；奋力同心推进“杭豆就是我的家”“共创价值、共享成果”企业核心价值观的文化建设，为打造中国一流的新百年“鸿光浪花·中国好豆腐”大国品牌而努力奋斗，为加快建设社会主义现代化国际大都市、争当浙江高质量建设共同富裕示范区的城市范例，奋力展现“重要窗口”的“头雁风采”作出新的更大贡献。（本站编辑 祝婷兰摘编）